Pierre Le Guellec a mené pendant 17 ans une carrière dans le domaine de la santé, notamment au sein de grands groupes industriels (Bio-Rad) et de laboratoires (Marcel Mérieux), avant de devenir Responsable des affaires réglementaires de la Division Médicale de Samsung. Biochimiste de formation, il est également titulaire de deux diplômes universitaires en Télémédecine et en e-Santé.
Il fait partie du groupe de travail « Données de Santé » de l’AFCDP (Association Française des Correspondants à la Protection des Données Personnelles) et finalise en parallèle un troisième DU en Protection des données à caractère personnel. Il est également membre de l’AFAR (Association Française des Affaires Règlementaires).
Il anime des formations et des ateliers sur le thème du RGPD appliqué au domaine de la santé pour l’organisme « Ma Formation Santé » à Bordeaux.
Au sein de l’Association Agir pour la Télémédecine, ses travaux sur l’apport de la télémédecine dans le milieu carcéral ont fait l’objet d’une présentation au congrès national de la Société française de Télémédecine en décembre 2017. Il prépare un livre blanc sur ce sujet.
Il a créé et préside Yec’hed Mat Conseil, cabinet de conseil en santé numérique.